Żurek niezabielany. Kawałek białej kiełbasy, żeberko lub jakikolwiek kawałek tłustego mięsa zalewamy wodą, dodajemy listek laurowy, cebulę i gotujemy pół godziny. Po upływie tego czasu dolewamy żur i gotujemy przez następne pół godziny. Do gotowego żuru sypiemy pieprz do smaku. Zalewajka. Gotujemy smak na włoszczyżnie i kawałku mięsa, z dodatkiem cebuli, ząbka czosnku, pieprzu i listka laurowego. W połowie gotowania dodajemy pokrajane surowe kartofle^. Gdy kartofle będą miękkie, dolewamy żur i raz za gotowujemy. Na tej samej zasadzie można ugotować kartoflankę i dodać do niej kwaszonej kapusty.Nie jednemu już pomogło.
